Chef-kok

Beschrijving

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de organisatie, aansturing en uitvoering van het reilen en zeilen in onze à la carte keuken. Naast ons ontbijtbuffet, lunch (buffet en à la carte) en het diner ben je ook verantwoordelijk voor de uitvoering maatwerkpartijen op onze banquetingafdeling. Jouw sparringspartners zijn onze gedreven souschefs.

Wat ga je doen?

* Coördineren van werkzaamheden in de twee keukens (à la carte keuken en open/buffet keuken) en toezien op optimale continue service, - kwaliteit, - en efficiencyniveau;
* Verantwoordelijk voor voorraadbeheer en bestellingen;
* Ontwikkelen van nieuwe gerechten;
* Samenstellen van de menukaarten;
* Toezien op naleving van de regels en voorschriften als HACCP, veiligheid & ARBO.
* Selectie maken in het selecteren van nieuwe medewerkers, voeren van sollicitatiegesprekken en het opstellen van werkroosters;
* Alle overige verantwoordelijkheden m.b.t. het leiden van onze 4* keuken.